熬小米粥时，掌握好这个“技巧”，米粥浓稠出米油，营养高味道好！说到小米粥都有很多北方人来说也都是特别常见的，而且在生活中爱喝小米粥的人也是比较多的，不仅仅因为小米粥的营养比较丰富，而且在一定程度上他的也能给我们的身体更加滋补，甚至还能养胃，特别是对你那一向肠胃不好的人来说，也是在生活中一定要多喝一些小米粥，小米粥特别好吸收，在一定程度上调理肠胃，但是实际上我们自己在家里面熬小米粥的时候也是有一些技巧的，有些人他们熬出来的小米粥清汤寡水的，可是有些人熬出来的小米粥香浓还有米油，所以今天我们就来说一下，在熬小米粥的时候需要掌握的技巧。

其实在生活中经常听到这样的一句话，叫做巧妇难为无米之炊，所以说想要把小米粥熬得特别香浓，而且还出米油，那么我们也是一定要选择质量好的小米，其实小米这种农作物是有两个生长期的，一种是属于春小米春季种植的时候，秋季就可以收获了，生长期是比较长的，所以说它的营养价值比较高，味道比较香的，而且小米熬出来的米油比较多。当然另外的一种叫做夏小米，也就是说小麦收割之后播种的也就同样是在秋季收获的，那么对于这种小米它的生长期也就只有两个多月，所以说它的品质肯定是比不上春小米的。

但是我们在选择小米的时候，也是需要避免一下买到那些陈年的小米，那么我们在挑选这些小米的时候，也是可以抓一把之后用手指黏搓一下，如果说能够留下来一些小米粉，那么这也就说明这是属于小米，如果说黏搓过后，手指上面看起来特别干干净净的，也就说明这些小米是属于陈米，熬出来的米油也并没有那么多，如果用这种小米熬粥的时候，除非勾芡，要不然的话煮出来的小米粥肯定是清汤寡水的，而且颜色看起来也是比较发白。

选择好小米之后也就可以洗小米了，一定要洗两次，把漂浮上面的那些碎秸秆以及杂质全部都洗掉，当然不要把小米的面粉也洗得那么干净，要不然就有些浪费了。但是想要熬出来的小米粥特别浓稠，而且还出米油，那么我们是需要掌握好一些技巧的，第1个小技巧，也就是“开水煮小米，凉水煮大米”也就是说等到水有响声的时候就可以把小米下入锅里了，等到大火煮开10分钟的时候，再转成小火慢慢的熬半个小时也就可以了，那么这个时候我们也就能够明显的看出来米油已经熬出来了，用这样的一个方法熬出来的小米粥又香又浓，不仅它里面的营养程度是比较丰富的，而且味道也是特别好喝。

当然还有一点是需要注意的，也就是说我们在熬小米粥的时候也是一定要在一锅里一次性加入足够的水，在中途的过程中，千万不要再次添水了，要不然熬出来的小米粥就会变得特别的寡淡，甚至还会出现分层的感觉，一点也不好喝。那么只要我们掌握好了以上的这些技巧，也就能够熬出来特别浓稠的小米粥，甚至还出米油，喝起来也是特别美味，你学会了吗？