导语：吃红薯、南瓜不如吃它！才2块钱一斤，营养极高，随手一煮，大人小孩都爱吃

红薯、南瓜都不如它，那就是芋头！芋头的营养价值非常高，富含碳水化合物、植物蛋白、维生素 C、类胡萝卜素和膳食纤维，有助于补中益气、养脾胃、提高免疫力、促进肠胃蠕动等等。而且价格便宜亲民，才 2 块钱一斤，随手一煮，大人小孩都爱吃。

今天就和大家分享2道简单又美味的芋头做法，一起来看看吧。

一、芝麻芋头糕

准备食材：芋头500克、木薯淀粉50克、盐2克、胡椒粉适量、五香粉适量、白芝麻适量

具体做法：

1. 芋头用削皮刀削去外皮，处理芋头的时候一定要带上手套，不然芋头的粘液沾到手会非常的痒。

2. 削好皮之后，用清水清洗干净，然后用擦丝器擦成丝，自认刀工不错的话可以慢慢切成丝。

3. 把芋头擦丝以后，放入大盘中，加入适量盐、胡椒粉、五香粉搅拌均匀，再倒入50克木薯淀粉，再次搅拌均匀。

4. 接着拿出一个适合的餐具，比如盆子、碗都可以，将搅拌好的芋头丝倒入盆子中，用勺子整理一下，变得平整。

5. 锅中烧水，上锅蒸20分钟左右，再焖一会后取出，再用勺子压紧实一些，再均匀撒入芝麻。

6. 等到凉透后，将芋头糕脱模，用刀切成小块，放入不粘锅煎至两面金黄就可以开吃了，真的很好吃！

二、芋头排骨煲

这道芋头排骨煲真的是我的拿手好菜，孩子们，隔三差五就点名要吃，排骨软烂，芋头软糯入味，再加上香菇的融合，鲜香无比，真的太好吃了。

准备食材：排骨、芋头、干香菇、葱、蒜、姜、干辣椒（不能吃辣的可以不放）、冰糖、生抽、老抽、白胡椒粉、料酒

具体做法：

1. 芋头处理干净，用刀切成块，注意稍微切大块一点；干香菇提前泡好，清洗干净备用。

2. 排骨清洗干净，放入锅中，加入一点料酒，大火煮开，煮出浮沫后捞出，再用温水清洗干净，捞出沥干水分备用。

3. 为了节省时间，先调料汁：碗中加入4勺生抽、1勺老抽、适量盐、适量白胡椒粉、3勺料酒用勺子搅拌均匀备用。

4. 起锅倒入多一些食用油，油热倒入芋头块油炸，开中小火炸至表皮微微焦黄盛出备用。

5. 锅中留底油，放入葱段炸出葱油，盛出葱段，留油，放入蒜瓣、姜片、干辣椒爆香，再放入排骨翻炒，炒至排骨微微焦黄。

6. 接着再倒入提前调制好的料汁翻炒均匀，再倒入香菇翻炒一会。

7. 加入没过食材的热水，加入适量冰糖翻拌均匀，大火煮开，转小火，盖上锅盖焖煮40分钟左右。

8. 时间到了，再放入芋头翻拌均匀，再盖上锅盖焖煮10分钟左右就做好了。